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      坨坨魚(yú)怎么做?坨坨魚(yú)是什么魚(yú)?

      時(shí)間:2023-05-31 13:21:13    來(lái)源:太原熱線    

      坨坨魚(yú)怎么做

      步驟1:準(zhǔn)備食材

      1.將鮮鯽魚(yú)洗凈,去鱗、去魚(yú)鰓,瀝干水分;

      2.將姜、蔥和蒜切成末,備用。

      步驟2:炸鯽魚(yú)塊

      1.將鯽魚(yú)切塊,大概4-5厘米長(zhǎng)的大小;2.將塊狀鯽魚(yú)裹上適量的玉米淀粉,放入油鍋中炸至金黃色;

      3.撈出裝盤(pán)。

      步驟3:蔥姜蒜炒制

      1.鍋中燒熱適量沙拉油,加入蔥姜蒜爆香;

      2.加入醬油、花雕酒和黃醬翻炒均勻;

      3.加入適量清水調(diào)稀。

      步驟4:燜煮

      1.將調(diào)好的醬汁倒入炸好魚(yú)塊的盤(pán)中;

      2.燒開(kāi)后改為小火燜煮20-30分鐘,直到魚(yú)塊入味,湯汁收濃。

      步驟5:起鍋裝盤(pán)

      起鍋前淋上適量糖,滴上香油即可。

      坨坨魚(yú)是什么魚(yú)

      太安魚(yú)

      “太安魚(yú)俗稱“坨坨魚(yú)”,出自重慶市潼南區(qū)太安鎮(zhèn),屬于四大菜系里的川菜,是重慶江湖菜中的一道名菜。”

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