冰箱最低溫度能達(dá)到零下多少度?

家用冰箱國標(biāo)最低溫度是零下18度。冰箱冷凍室的溫度應(yīng)低于零下18度，冷藏室的溫度在5-8度之間就可以了。冰箱內(nèi)有一個溫控器檔位，這是控制冰箱的整體溫度的，檔位越高，冰箱內(nèi)的溫度就越低，檔位越小，冰箱的溫度就越高。

冰柜零下40度和零下24度區(qū)別

冰柜可以制冷零下四十度特定情況下有用。

就家庭食材保存的角度來看，負(fù)15~18度的冷柜是足夠使用的。更低的溫度意味著更高的造價、更低的效能、(更大的耗電量)，同時，需要更厚的保溫層，也就是說同樣的體積下冷柜的容量將會更低。取用食材時也需要更長的解凍時間。

在食材的保鮮方面，最能保持原有食材風(fēng)味的方法是冰鮮，也就是說保持在接近并且稍高于零度的環(huán)境中。在這樣的環(huán)境下，食材裏面的水分不會結(jié)冰，不會對食材的細(xì)胞產(chǎn)生破壞。

然而這種方法的保存時間相對較短，通常一天，頂多兩天。

要進(jìn)一步延長保存時間，我們需要將食材更進(jìn)一步的冷凍。然而，隨著食材細(xì)胞裏面的水分結(jié)冰體積膨脹，將會導(dǎo)致細(xì)胞壁破裂，這樣的食材在再次解凍后其形態(tài)風(fēng)味等將會遠(yuǎn)不如原始食材。如果你把蘋果放進(jìn)冷凍室里幾小時再解凍，你可以很直觀地看到這種變化。