央視網消息：明天(1月31日)就是除夕，相信很多人家里已經開始準備年夜飯的食材了。與往年有所不同，今年預制菜預訂非常火爆，開始成為商家爭奪年夜飯的新戰場。什么是預制菜？給大家簡單解釋一下，其實就是我們俗稱的半成品菜。這些菜往往自己做起來非常復雜，但購買后只需簡單加工就行，簡單、美味，所以備受消費者青睞。

河南鄭州：預制菜品類多樣 自主配餐 網上預訂

在河南鄭州一家商超的預制菜攤位前，咨詢和購買的消費者絡繹不絕，價格從幾十元到上千元不等。

鄭州市民：我今年選擇的是佛跳墻，一是方便、衛生、安全，另外價錢也比較實惠。

很多商家推出的線上預制菜套餐也銷售火爆。

某餐廳店長 劉翠萍：特別方便，加熱5到15分鐘就可以做出一桌豐富的年夜飯。

廣東廣州：不少餐廳推出"盆菜" 成年夜飯市場重頭戲

在廣州，很多餐廳的年夜飯已基本訂滿。因此，不少餐飲企業今年推出盆菜，成為外賣預訂菜的“重頭戲”，只需加熱十多分鐘就可以食用，而且下單、配送方便。

餐廳經理 吳月清：雞是不可缺少的，還有鮑魚，“包羅萬有”意頭很好。還有燒肉、花膠，墊在底下的是蔬菜。

即將迎來的虎年，不少餐廳也推出了與“虎”有關的新菜品。

某酒店行政總廚 陳育堅：像“虎虎生威”就是精選老虎斑，利用古法手藝制作的一個菜式。

云南昆明：年餐預制菜走俏 線上線下都受歡迎

每年過節，家里總是要有幾道撐得住場面的“硬菜”。在云南昆明，“千張肉”可以說是昆明人年夜飯的標配，但做起來非常復雜。買上預制菜就簡單不少，不少食品企業、餐廳都推出了規格多樣、多元組合的預制年菜。

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