一般人會(huì)拿“一杯咖啡錢”來(lái)比喻生活中的零用錢，然而在過(guò)去一年以來(lái)，在全球不少地方，咖啡價(jià)格上漲的幅度，遠(yuǎn)遠(yuǎn)跑贏了當(dāng)?shù)氐耐浡剩癖娫谫I咖啡時(shí)再也沒(méi)法那么隨心所欲了。

近一周以來(lái)，紐約咖啡期貨價(jià)格維持在10年來(lái)的高位。這主要是因?yàn)槿蜃畲蟮目Х犬a(chǎn)地巴西，因氣候和物流等原因供應(yīng)不足。

為了解決供應(yīng)短缺的問(wèn)題，供應(yīng)商動(dòng)用了庫(kù)存，根據(jù)洲際交易所(ICE Futures)的監(jiān)測(cè)，咖啡庫(kù)存已經(jīng)降至22年來(lái)的新低。

荷蘭合作銀行(Rabobank)高級(jí)分析師梅拉(Carlos Mera)表示，今年咖啡庫(kù)存的降幅“令人震驚”，如若進(jìn)一步下降，將會(huì)顯著增加“價(jià)格飆升的可能性”。

咖啡飛漲

根據(jù)巴西國(guó)家地理與統(tǒng)計(jì)局在2月9日發(fā)布的消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)報(bào)告，在2021年1月到2022年1月期間，咖啡粉的價(jià)格上漲了56.8%，漲幅在所有商品中居首位。僅2022年1月，漲幅就達(dá)到了4.75%。

咖啡粉是指居民日常在家中沖泡的咖啡產(chǎn)品。在疫情期間，居民對(duì)自制咖啡的需求大量增加，導(dǎo)致咖啡粉價(jià)格漲幅驚人。同時(shí)，在零售行業(yè)售賣的成品咖啡價(jià)格也有上漲。

在咖啡的原產(chǎn)地，咖啡的價(jià)格不斷高攀，在海外市場(chǎng)上，價(jià)格大比例上漲也就不奇怪了。阿拉比卡咖啡期貨在2021年累計(jì)上漲了76%，創(chuàng)下2010年以來(lái)的最大年度百分比漲幅。阿拉比卡咖啡產(chǎn)量占據(jù)世界咖啡產(chǎn)量的70%以上。

巴西是全球最大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，年出口量占全球咖啡貿(mào)易總額 30% 以上，但去年先遭遇干旱，然后又是霜凍，令咖啡種植受到很大沖擊。兩輪極端天氣又恰好發(fā)生在咖啡豆的收獲季，導(dǎo)致咖啡豆同比減產(chǎn)近 20%。

全球海運(yùn)擁堵也增加了咖啡豆流通的難度。咖啡豆出口商一般使用集裝箱船將咖啡豆運(yùn)送到全球各地，但隨著集裝箱船運(yùn)力緊缺加劇，出口商不得不選擇干散貨船運(yùn)輸咖啡豆，而干散貨船一般運(yùn)輸緩慢且裝卸麻煩。

當(dāng)然，咖啡供應(yīng)的問(wèn)題不僅僅出現(xiàn)在巴西，如埃塞俄比亞是世界上第三大阿拉比卡咖啡生產(chǎn)國(guó)，去年該國(guó)一直處于內(nèi)戰(zhàn)之中，沖突雙方至今未能和解，直接影響到咖啡豆的出口。

越南是世界上最大的羅布斯塔咖啡種植國(guó)和出口國(guó)，去年越南疫情暴發(fā)，政府采取了封鎖措施，打擊了咖啡豆的供應(yīng)，推高了羅布斯塔咖啡的期貨價(jià)格。羅布斯塔咖啡約占世界咖啡總產(chǎn)量的20%。

喝不起的飲料

在發(fā)達(dá)國(guó)家，咖啡價(jià)格上漲意味著日常開(kāi)銷增加；而在發(fā)展中國(guó)家，如若咖啡價(jià)格高起，再疊加上一些其他經(jīng)濟(jì)因素，可能會(huì)讓人們不得不放棄天天喝咖啡的習(xí)慣。

馬哈茂德在伊朗首都德黑蘭經(jīng)營(yíng)著一家咖啡館，面對(duì)咖啡豆價(jià)格上漲，馬哈茂德苦苦支撐，盡量控制漲價(jià)幅度以穩(wěn)定客源。

2018年美國(guó)單方面退出伊朗核問(wèn)題全面協(xié)議，隨后重新對(duì)伊朗實(shí)施嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)制裁，伊朗貨幣大幅貶值，通貨膨脹高企，各類原材料和商品價(jià)格不斷上漲。

到了2022年年初，咖啡的原材料價(jià)格暴漲，馬哈茂德?lián)尾蛔×耍Х瑞^商品被迫大幅漲價(jià)，這讓他“自己也感到不好意思”。即使馬哈茂德已經(jīng)盡力跟顧客解釋，漲價(jià)還是使客流量減少了。之前有老顧客每天會(huì)點(diǎn)一杯咖啡和一罐能量飲料，但現(xiàn)在，他們甚至一周都光顧不了兩次。

在大通脹的背景下，其實(shí)漲價(jià)的飲品不僅是咖啡，還有茶葉。肯尼亞是世界上第三大茶葉出口國(guó)，僅次于中國(guó)和斯里蘭卡。在2月舉行的蒙巴薩茶葉拍賣上，由于需求旺盛，價(jià)格觸及了4年來(lái)的新高。

除了咖啡和茶這樣的傳統(tǒng)飲料，軟性飲料的價(jià)格也隨著通脹的加劇而上浮。

據(jù)日本媒體報(bào)道，可口可樂(lè)將在5月對(duì)日本旗下的飲料漲價(jià)。將漲價(jià)的是碳酸飲料“可口可樂(lè)”及茶飲料“綾鷹”等主要品牌，對(duì)象為2升裝和1.5升裝的大瓶商品。預(yù)計(jì)占到總銷量的近四分之一，漲價(jià)的原因在于容器和砂糖等原材料費(fèi)用上漲。

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